ENG:
"The Iron Throne is mine by right." That's what we thought and when we watched this epic iron throne cake on this lovely girl's blog http://www.homecookingadventure.com/ we had to try it out! Especially because my birthday was coming up (Mother of Dragons). So this is it! It's not perfect but it was delicious and definitely homemade! We''ll tel you all about it, step by step, what went wrong and how to fix it. Last but not least, I need to thank from the bottom of my heart my sun and stars for helping me accomplish this dream of mine!
GR:
"Ο Σιδερένιος θρόνος μου ανήκει δικαιωματικά." Αυτό σκεφτήκαμε και όταν είδαμε αυτή την επική iron throne τούρτα στο blog αυτής της ταλαντούχας κοπέλας http://www.homecookingadventure.com/ αποφασίσαμε να το δοκιμάσουμε και εμείς! Ειδικά επειδή τα γενέθλια μου ήταν κοντά (Mother of Dragons). Αυτό ήταν λοιπόν! Ξέρω ότι δεν είναι τέλειο, αλλά ήταν πεντανόστιμο και σίγουρα σπιτικό! Θα σας πούμε ακριβώς βήμα βήμα πως το φτιάξαμε, τι πήγε στραβά και πως μπορείτε να το αποτρέψετε ή να το διορθώσετε! Τέλος, θα ήθελα να ευχαριστήσω τον ήλιο και τα αστέρια της ζωής μου που με βοήθησε να κάνω πραγματικότητα αυτό το όνειρο!
Iron Throne Cake Recipe
(ENG&GR) (scroll down for greek)
ENG:
(makes 2 cake)
2 2/3 cups cake flour or all purpose flour with cornstarch
1 tbsp cocoa powder
1 tsp baking soda
a pinch of salt
1/2 cup unsalted butter, room temperature
1 1/2 cup sugar
2 eggs
1 cup vegetable oil
1 tsp apple cider vinegar
1 tsp vanilla extract
1 cup buttermilk, room temperature (or 1 cup whole milk with 1 tbsp of lemon juice left for 10 minutes aside)
2 tbsp red food coloring (wilton)
1 package of white renshaw icing fondant (500gr)
strawberry glaze or syrup
Preheat the oven to 180C
In a bowl sift together the flour, cocoa powder, baking soda and salt and whisk. In another bowl mix butter with sugar until combined.
Incorporate eggs, add the oil, vinegar, vanilla extract and buttermilk. Add the flour mixture until well combined.
Add red food coloring until the desired color is reached.
Pour the batter evenly into two round prepared pans.
Bake for about 30 minutes until a toothpick inserted into the center comes out clean. Let them cool entirely.
For the birthday cake we'll need 3 cakes and one small for the throne.
When they're cool enough stack the cakes after you put a rich amount of buttercream frosting in between, cover the whole layered cake with the same frosting and afterwards with the white icing fondant, then set it aside in the fridge. Drop the strawberry glaze in a way that it'll look like blood.
for the buttercream frosting (wilton):
1/2 cup solid vegetable shortening
1/2 cup (1 stick) butter or margarine (softened)
1 teaspoon clear vanilla extract
4 cups sifted confectioners' sugar
2 tablespoons milk
In large bowl, beat shortening and butter with the mixer.
Beat in vanilla.
Gradually add sugar, one cup at a time, beating well on medium speed.
Scrape sides and bottom of bowl often.
Add milk and beat at medium speed until light and fluffy.
for the throne:
a small fluffy cake
1 package of renshaw grey icing fondant (250gr)
white buttercream frosting
toothpicks
warm water or sugar glue
Rainbow Dust metallic food color in dark silver
Cut the small cake into 8x6 cm. Cover it with buttercream frosting and then with the grey icing fondant (after you knead it first). Make it smooth enough and cut the remaining edges.
Cut a 13 cm. circle, engrave it with a ruler in 8 pieaces and leave it on a dark, dry place for at least 2 or more days. For the back of the throne (15 cm. height) do the same (leave it on a dark, dry place for at least 2 or more days), however not for all the swords, only for the big ones that'll go at the top on the back. It is very important to leave them to rest in a very dry place, otherwise they will fall like mine did. (sad face)
Cut as many swords as you can and stick them on the throne with warm water or sugar glue. Leave the throne to rest again in a dark place for at least 12 hours. (if that doesn't work and it still leans, preheat the oven in low for 10 minutes, then turn it off, put the throne inside for 5 minutes and then carefully detach it from the surface.)
Finally, paint the throne with the metallic food color. Carefully, place the throne on the cake and you're ready!
για το red velvet κέικ:
(συνταγή για 2 κέικ)
2 2/3 cups αλεύρι για κέικ (όχι αυτό που φουσκώνει μόνο του) ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2μιση κουταλιές κορν φλαουρ
1 κουταλιά της σούπας κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
μισή κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κούπες ζάχαρη
2 αυγά
1 κούπα ηλιέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
1 κουταλιά της σούπας υγρό απόσταγμα βανίλιας
1 κούπα βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου ( ή 1 κούπα γάλα και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για 10 λεπτά στην άκρη και αποκτήσαμε το δικό μας υποκατάστατο)
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ (wilton)
1 συσκευασία renshaw άσπρη ζαχαρόπαστα (500 γρ.)
σιρόπι φράουλας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C.
Σε ένα μπολ ρίξτε μαζί κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε τα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη και προσθέστε τα αυγά, το ηλιέλαιο, το μηλόξυδο, το απόσταγμα βανίλιας και το βουτυρόγαλα.
Αναμείξτε και τα δύο μείγματα σε ένα μπολ και ρίξτε το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό αποτέλεσμα (ανοιχτό κόκκινο).
Αδειάστε το μείγμα ομοιόμορφα σε δύο στρογγυλά ταψιά.
Ψήστε για 30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Για την τούρτα θα χρειαστούμε 3 ίδια κέικ και ένα μικρότερο για τον θρόνο.
Όταν κρυώσουν τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο αφού πρώτα βάλετε μία ποσότητα γλάσου ενδιάμεσα, καλύψτε τα με το ίδιο γλάσο και έπειτα με τη λευκή ζαχαρόπαστα. Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο. Ρίξτε το σιρόπι φράουλας με τέτοιο τρόπο ώστε να μοιάζει με αίμα που στάζει.
για το γλάσο (συνταγή wilton)
1/2 κούπα φυτίνη
1/2 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
4 κούπες κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
2 κούπες γάλα
Σε ένα μπολ χτυπήστε με μίξερ χειρός τη φυτίνη και το βούτυρο.
Προσθέστε την βανίλια.
Σταδιακά ρίξτε τη ζάχαρη, μία κούπα τη φορά, στη μεσαία ταχύτητα και ξύστε τις πλευρές του μπολ καλά κάθε φορά για να μη κολλήσει. Έπειτα, προσθέστε το γάλα και χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα.
για το θρόνο:
ένα μικρό αφράτο κέικ
1 συσκευασία renshaw γκρι ζαχαρόπαστα (250gr)
λευκό γλάσο
οδοντογλυφίδες
ζεστό νερό ή κόλλα ζαχαροπλαστικής
Rainbow Dust μεταλλικό φαγώσιμο χρώμα στο σκούρο ασημί
Κόψτε το κέικ σε 8x6 εκ.
Καλύψτε το με γλάσο και έπειτα με τη γκρι ζαχαρόπαστα (αφού την έχετε πλάσει αρκετά). Κάντε απαλή την επιφάνεια και κόψτε τις περισσευούμενες άκρες.
Κόψτε ένα κύκλο περίπου 13 εκ., χαράξτε το με ένα χάρακα σε 8 κομμάτια και αφήστε το σε ένα σκοτεινό, ξηρό περιβάλλον για περίπου 2 μέρες ή και παραπάνω. Για την πλάτη του θρόνου (15 εκ. ύψος) κάντε το ίδιο (αφήστε τη σε ένα σκοτεινό, ξηρό περιβάλλον για περίπου 2 μέρες ή και παραπάνω), όχι όμως και για όλα τα σπαθιά, μόνο γι'αυτά που θα σταθούν στην κορυφή της πλάτης. Είναι πολύ σημαντικό να τα αφήσετε να σκληρύνουν σε ένα ξηρό μέρος, αλλιώς θα καταρρεύσουν σαν τα δικά μας. (sad face)
Κόψτε όσα περισσότερα σπαθιά μπορείτε και κολλήστε τα στο θρόνο με ζεστό νερό ή φαγώσιμη κόλλα. Αφήστε το θρόνο σε ένα σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 12 ώρες. (αν και αυτό δε πετύχει για να σκληρύνει ανάψτε το φούρνο στο χαμηλό για 10 λεπτά, έπειτα σβήστε τον και τοποθετείστε τον θρόνο για περίπου 5 λεπτά μέσα. Ξεκολλήστε το με προσοχή από την επιφάνεια που το τοποθετήσατε.)
Τέλος, βάψτε το θρόνο με το μεταλλικό φαγώσιμο χρώμα. Προσεκτικά, τοποθετήστε τον πάνω στην τούρτα και είστε έτοιμοι!
(Στην περιοχή της Κέρκυρας μπορείτε να προμηθευτείτε όλα τα προϊόντα Renshaw και Wilton στο κατάστημα EASYPACK στη διεύθυνση Πολ. Κωνσταντά 8 και τηλ.: 2661034788)
